REPAS D'HIVER BAECKEHOF-CHOUCROUTE GARNIE

Effectivement c'est un repas d'hiver mais que nous avons apprécié malgré tout. Une bonne recette alsacienne. Baeckeof signifie « le four du boulanger ». Il s’agit d’un plat traditionnel, à base de viandes marinées (boeuf, porc, agneau) d'oignons, de pommes de terre coupées en rondelles, que les ménagères confectionnaient avant d’aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l’époque. Et la traditionnelle choucroute garnie !!