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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 15:37

La ciboulette en fleurs, la fausse échalote


 

La ciboulette du jardin est en fleurs !Elle est embellie d'un joli mauve qui attire les abeilles, mais les tiges qui portent les fleurs durcissent et deviennent immangeables, contrairement aux fleurs qui prennent une saveur puissante proche de l'échalote, précieuse dans les salades ! Comme en plus, c'est joli, je ne saurais trop vous recommander d'utiliser les fleurs de ciboulette en plus de ses tiges !
FLEURS DE CIBOULETTE

PEINTURE ACRYLIQUE

FLEURS DE CIBOULETTE

 

FLEURS DE CIBOULETTE
FLEURS DE CIBOULETTE
FLEURS DE CIBOULETTE
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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 22:16
ELLES SONT A CROQUER

Ici dans les Vosges c'est la période des cerises. Elles sont mûres, juteuses et croquantes. Des confitures en perspective, prêtes pour les tartes et clafoutis.

ELLES SONT A CROQUER
ELLES SONT A CROQUER
ELLES SONT A CROQUER

Le cassis et les groseilles ont également été cueillis. Le jus des fruits est prêt pour faire une bonne gelée.

ELLES SONT A CROQUER
ELLES SONT A CROQUER
ELLES SONT A CROQUER
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PASSIONNEMENT DENISE - dans jardin
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12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 13:52
RHUBARBE

Ca y est ! Après quelques journées de pluie et d'humidité la rhubarbe a bien poussé dans le jardin. C'est vraiment le moment d'en profiter et de confectionner de bonnes tartes meringuées ou non. Confiture, compote etc.

 

La rhubarbe, avec son goût fortement acidulé, se prêterait mieux à des mets salés, même si traditionnellement on la mange le plus souvent en dessert. Sa haute teneur en fibres en fait un aliment de choix pour conserver un bon équilibre des lipides sanguins.

 

Que contient la rhubarbe ?

 

Des fibres ! La tige de rhubarbe, qui constitue la partie comestible de la plante, représente une source importante de fibres alimentaires. La majorité de son poids sec (74 %) est constitué de fibres. Parmi celles-ci, les fibres insolubles sont 8 fois plus abondantes que les fibres solubles5,6. En tenant compte de la matière sèche, la tige de rhubarbe contient 5 fois plus de fibres totales que les flocons d’avoine (gruau) et à peu près la même quantité de fibres solubles7. Les fibres solubles (pectine, psyllium...) sont reconnues pour leur capacité à diminuer le cholestérol sanguin tandis que les fibres insolubles (lignine, cellulose...) aideraient à réguler la fonction intestinale8. Bien que la rhubarbe contienne surtout des fibres insolubles, quelques études, tant chez l’humain que chez l’animal, ont démontré l’efficacité des fibres de rhubarbe à diminuer les lipides sanguins.

RHUBARBE
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PASSIONNEMENT DENISE - dans CUISINE jardin
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