Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 21:06

019.JPG

 

VIN DE NOIX

 

Ca y est mon vin de noix est en bouteilles et dégusté !

Pour faire ce délicieux apéritif maison, il faut ramasser les jeunes noix  à la Saint Jean selon le dicton:

"C'est toujours à la Saint Jean qu'il faut ramasser les noix du grand noyer de Vincent".


Un apéritif maison que j'ai fait avec l'aide de mon voisin, des noix alsaciennes de CHATENOIS exactement car ici dans les Vosges c'est une année sans noix.

 


Ingrédients 

40 noix vertes avec leur bogue(iméprativement ramassées en juillet: la coque ne doit pas s'être formée)
5 litres de vin rouge
1 litre d'eau de vie à 50°
1 kg de sucre en poudre
4 clous de girofles
1 gousse de vanille

Préparation:

Concasser les noix. Les noix vertes tachent énormément, ma technique consiste à les enfermer dans un grand sac congélation et à les casser avec un marteau.

Les mettre dans une bonbonne en verre (ancienne bouteille paillée)  avec tous les ingrédients et bien secouer. Laisser macérer pendant 6 semaines en secouant la bonbonne une fois par semaine.

Filtrer le vin de noix et le mettre en bouteille. Il est meilleur si on attend une année avant de le boire. Souvent un dépot se forme dans la bouteille et il peut être nécessaire de le refiltrer.

Compte tenu du degré d'alcool on peut le conserver plusiseurs années.

On peut faire des variantes avec de la cannelle, du zeste d'orange ..etc

 

41278062-copie-1.jpg

 


Partager cet article

Repost 0
PASSIONNEMENT DENISE - dans RECETTES CUISINE
commenter cet article

commentaires

le producteur d'huile de noix 23/10/2012 21:11

recette proche de celle que j'ai aussi testé. je le laisse vieillir un peu je le trouve un peu amer;
j'ai essayé a base de feuilles et c'est plus rapidement consommable.
bonne soirée
didier

PASSIONNEMENT DENISE 23/10/2012 21:23



merci pour votre passage !!! nous l'avons goûté la semaine dernière et très peu d'amertume. Il faut simplement le laisser vieillir. Je n'ai jamais essayé avec des feuilles je ne savais que l'on
pouvait le faire bonne continuation


 



les-creations-de-daniele D-R-A 22/10/2012 01:35

une recette que j'avais oubliée ,un vin que faisait ma grand mère merci pour la recette
daniele

PASSIONNEMENT DENISE 22/10/2012 14:01



merci à vous et je peux dire qu'il est excellent, plus il vieillira meilleur il sera bonne journée à vous et félicitations pour vos travaux de peinture c'est très joli vous pourriez me dire ce
que vous prenez exactement comme peinture pour peindre sur le verre merci à vous



Dolce Vita 21/10/2012 17:38

effectivement , pas de noix cette année chez belle maman donc pas d'huile de noix .... votre petit apéro doit être terrible !!

PASSIONNEMENT DENISE 22/10/2012 14:02



c'est succulent, il glisse tout seul........! gros bisous à vous tous là haut on pense bien à vous !



Présentation

  • : ON RESPIRE.....DANS LES VOSGES
  • ON RESPIRE.....DANS LES VOSGES
  • : BALADES PAYSAGES COLLECTIONS BRICOLAGES PEINTURES ACRYLIQUES CALLIGRAPHIE SPORT CUISINE ASTUCES TOUT A SAVOIR
  • Contact

Profil

  • PASSIONNEMENT DENISE

WHAT TIME IS IT PLEASE

Recherche

MA METEO

Météo Gemaingoutte