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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 13:11

 

 

Une recette facile, accessible à tous et surtout succulente. Servie avec un riz parfumé, un riz au curry ou cuit dans un bouillon et quelques belles crevettes.

noix-de-st-jacques.jpg

recette pour 4 personnes

5 beaux poireaux

3 belles échalotes

12 noix de St Jacques

25 crevettes taille moyenne

50 cl de crème fraiche liquide

1 bouchon de whisky

30 gr de beurre

champignons de Paris 100 gr (en boîte ou frais)

sel - poivre - cumin -

Laver les poireaux, enlever une partie du vert, coupez le blanc en deux et émincez les.

Faites revenir les échalotes émincées dans le beurre jusqu'à transparence, ajouter les poireaux émincés - laissez revenir sur feu doux une dizaine de minutes tout en remuant - salez poivrez, ajouter du cumin en poudre, laissez suer encore quelques minutes, ajoutez les champignons coupés en petits morceaux, versez le vin blanc et ensuite la crème fraîche. Vérifiez l'assaisonnement.

Séchez les noix de St Jacques sur du papier absorbant ainsi que les crevettes.

Faites revenir dans le beurre les noix de St Jacques 10 secondes de chaque côté. Salez poivrez. Versez le whisky dans la poêle et flambez.

Sortez les noix de St jacques et déposez à part, faites revenir les crevettes dans cette même poêle. Gardez  à part 2 crevettes nature par cassolette pour la décoration du riz

Déposez dans les cassolettes la fondue de poireaux et les champignons. Déposer sur ce lit, les noix de St Jacques et les crevettes

Versez le jus de la poêle sur les noix de St Jacques. Couvrez les cassolettes et

mettre à four chaud 200° un quart d'heure . Servez accompagnée d'un cercle de riz et ses crevettes.

Bon appétit

DIVERS-017111.jpg

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PASSIONNEMENT DENISE - dans RECETTES CUISINE
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commentaires

femme russe lyon 23/01/2013 09:21

Intéressante recette!! ça me tente !!

Dolce Vita 14/01/2013 17:11

oui en effet , ça a l'air très bon , je garde l'idée pour année prochaine , je sens le fumet jusqu'ici !!!! mmmmmmmmhh et c'est recette légère si on n'abuse pas de la crème !

PASSIONNEMENT DENISE 14/01/2013 17:39



je peux te le dire c'est E X C E L L E NT !! vas y   c'est rapide et ca peut rapporter gros


il y en a qui ne disent pas le contraire ils ont apprécié ........bisous



michel 31/12/2012 08:30

ça à l'air rudement bon tout ca encore bisous et bon réveillon et meilleurs voeux 2013

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