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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 14:13

 

GATEAU ROULE FOURRE


 

gateau-roule1.jpg

 

 

INGREDIENTS :

  • 5 œufs ( pour un plateau de 30 cm par 40 cm)
  • 140 grs de sucre
  • 150 grs de farine
  • 1 c a café de vanille
  • 1 c a café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

GARNITURE :

  • 250 grs de mascarpone
  • 100 grs de sucre
  • 50 grs de  fruits coupés en morceaux ( facultatif)

 

Vous pouvez bien sûr garnir avec de la crème au beurre, de la confiture, du chocolat etc.

 

Le roulé que je vous présente est fourré de crème de mirabelles et nappé de sucre glace au jus de mirabelle et alcool de mirabelle.

 

 

·         Préparez vos ingrédients, et commencer par battre les œufs et le sucre en mousse (j'ai ajouté de la fleur d'oranger).  incliner votre fouet pour bien aérer le mélange, faites mousser pendant 8 à 10 min, le mélange doit tripler de volume.

·         Ajouter la vanille incorporer le mélange farine et levure chimique cuillère par cuillère, sans casser le mélange mousseux des œufs, mélangez à l’aide d’une spatule tout en aérant le mélange.

·         Napper le plateau avec un papier cuisson huilé, versez doucement votre mélange.

·         Enfournez dans un four bien chaud, à 180° (6) pendant 15 minutes.

·         Sortir du four, ne pas cuire trop longtemps, l'aspect doit être clair. Laisser un peu refroidir. Retourner la plaque sur un torchon humide. Enlever la feuille de cuisson et rouler votre pâte.

     Préparer la garniture. Mélanger la mascarpone et le sucre pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter vos fruits selon votre goût. Dérouler votre pâte, tapisser de crème et fruits. Roulez votre gateau. Placer le sur un plat de service. Garnir l'extérieur avec du sucre glace, une crème au beurre etc. et placer au réfrigérateur

 

    BON APPETIT

anniversaire_064.png

 


·         

·        

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PASSIONNEMENT DENISE - dans RECETTES CUISINE
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