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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 21:11

LA MIRABELLE DES VOSGES ET DE LORRAINE

 

 

17.08.jpg

 

C'est vraiment le fruit de saison, la mirabelle est d'actualité !

On la trouve en abondance, mes mirabelliers sont hyper chargés

C'est la période des conserves, des confitures, des coulis.

Nous saurons apprécier les délicieuses tartes aux mirabellesczkli7uz.jpg et cannelle cet hiver !!!

 

 

 

Du latin mirabilis, qui signifie ” Belle à voir “, de l'italien ” myrobolan “, ou encore du nom d'un maître-échevin

de Metz appelé ” Mirabel “, la plus petite des prunes garde le secret de son étymologie véritable.

Originaire de Chine, la mirabelle aurait été rapportée en France au XV è siècle par René d'Anjou, mais c'est en Lorraine qu'elle se développe. Reconnue par l'Académie Française en 1762, elle traverse vaillamment deux guerres mondiales, mais ne résiste pas à l'essor industriel et à l'intensification des cultures. Aujourd'hui, grâce à la volonté de quelques Lorrains qui ont décidé de replanter 200 000 mirabelliers dans les années 1980, la mirabelle a retrouvé les étals des marchés. 90 % de la production nationale et 70 % de la production

 

mirabelles-des-vosges.jpg

Un petit fruit doré, gorgé de bienfaits

 

Riches en fibres, surtout en pectine, régulatrice du transit, et en sorbitol, qui stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire, la mirabelle participe au bon fonctionnement intestinal. Source importante de provitamine A et de vitamines du groupe B, la mirabelle a une action bénéfique sur la peau. Les minéraux et oligo-éléments qu'elle contient ont la particularité d'être nombreux et diversifiés : potassium, calcium, phosphore, magnésium, cuivre, manganèse, zinc, cobalt, molybdène, iode, fluor et sélénium. Ses sucres naturels abondants et équilibrés en font un des fruits les plus énergétiques sans pour autant mettre notre ligne en péril ( 65 kcal pour 15 mirabelles ). un concentré de bienfaits dans ce petit fruit doré, que vous pouvez emporter facilement dans votre sac à dos pour les randonnées de cette fin d'été…quand il ne pleut pas !!!!!!

 

CONFITURE-DE-MIRABELLES.jpg

 

 

Une petite recette simple

 

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

 

Ingrédients :

 pour 6 personnes :

150 gr farine

40 cl de lait

180 gr sucre semoule

1 sachet de  levure chimique

6 oeufs,

5 cl d'huile de tournesol

1 sachet sucre vanillé

500 gr de mirabelles dénoyautées

 

RECETTE


1) Prendre un moule en teflon ou beurrez un moule à tarte assez haut puis rangez au fond les 500grs de mirabelles dénoyautées et mettre au froid.

2) Préchauffez le four à 180°(Th6).

 

3) Fouettez les oeufs 0014.gifet le sucre et incorporez l'huile et le lait

4) Mêlez la farine avec la levure, puis versez sur le mélange oeufs sucre en soulevant à l'aide d'une spatule en bois

5) Versez le tout dans le moule sur les mirabelles et cuire 45 minutes.

Servez alors votre clafoutis aux mirabelles tiède ou froid en le saupoudrant d'un peu de sucre glace.

 

Vous pouvez aussi les faire cuire dans de petits moules individuels et les servir sur assiette avec une crème anglaise au caramel et une boule de glace à la vanille

Que du bonheur tout ca !

Bonne dégustation !!

 


 




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PASSIONNEMENT DENISE - dans JARDIN ET POTAGER
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commentaires

Dolce Vita 25/08/2010 10:28


Miam , la mirabelle fait partie de mes fruits préférés , en tarte : un délice , en clafoutis ? à essayer , bonne cueillette et bonnes conserves ...


rt 25/08/2010 11:28



Merci Hélène ca y est 43 pots de confiture et maintenant ce sera congelo pour les tartes d'hiver !!! bisous à vous tous et au plaisir



MICHEL 19/08/2010 00:29


Hum !!! j'adore les mirabelles quelle chance tu as....
penses à moi quand tu dégusteras tes superbes tartes
à bientôt


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