Tout comme les arbres fruitiers du jardin , le laurier cerise est chargé de fruits cette année.
Le laurier-cerise est un arbre à feuillage persistant, pouvant atteindre 8 m s'il est planté en solitaire. Les feuilles sont coriaces simples, alternes, à avers brillant, elliptiques à lancéolées.
Ses infloescences poussent en grappes érigées poussant à l'aisselle des feuilles. elles sont composées de petites fleurs blanches (corolle à 5 lobes) à un seul style entouré de nombreuses étamines.
Le fruit est une petite drupe, noire à maturité, contenant une graine. les fruits sont consommés occasionnellement par les merles et les étourneaux.
L'ensemble de la plante est toxique pour l'homme, à l'exception de la pulpe du fruit (la graine est toxique).
Le laurier-cerise est principalement utilisé comme plante ornementale ou pour constituer des haies touffues.
Les feuilles, riches en glycosides cyanogéniques, dégagent des émanations toxiques après froissement et ne permettent aucunement leur utilisation en tant que condiment.
Seuls les fruits murs dénoyautés obtenus à partir d'arbres âgés et prolifiques ne sont pas toxiques et permettent de réaliser une confiture rouge sombre de goût unique mais agréable. Personnellement je n'ose pas m'aventurer dans cette confiture .
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